Cold storage merupakan suatu ruangan atau gudang yang dirancang untuk dapat beroperasi pada suhu tertentu untuk menjaga benda yang disimpan di dalamnya tetap segar dalam waktu yang lama.
Ruangan ini biasanya dibuat menyesuaikan dengan ukuran spesifik dengan luas bangunan yang tersedia di lokasi. Untuk itu diperlukan survey lokasi terlebih dahulu sebelum cold storage dibangun.
Seperti mesin pendingin pada umumnya, cold storage juga memiliki beberapa jenis yaitu:
CHILLED ROOM
Merupakan ruangan penyimpanan dengan suhu chiller yang berkisar antara 0 ~ 8 C. Chilled room biasanya digunakan untuk menyimpan bahan-bahan segar seperti sayur dan buah, ataupun jenis bahan makanan lain yang daya tahan kesegarannya kurang dari 2 bulan.
FREEZER ROOM
Freezer room memiliki rentang suhu -25 ~ -18 C yang berfungsi untuk membekukan bahan makanan. Pada suhu tersebut, bahan makanan yang biasa disimpan yaitu daging, susu, keju, dan lainnya yang membutuhkan suhu di bawah 0 C.
BLAST FREEZER
Dengan rentang suhu -40 ~ -30 C, blast freezer berfungsi untuk membekukan bahan makanan dengan waktu singkat. Tujuannya yaitu untuk mencegah bakteri tidak dapat berkembang dan merusak bahan makanan, misalnya saja pada seafood yang merupakan salah satu jenis makanan yang bernutrisi tinggi namun mudah rusak jika penyimpanannya tidak benar.
Biasanya, cold storage banyak digunakan pada industri es krim, perikanan, daging, buah, sayur, hingga makanan segar lainnya. Telah berdiri sejak tahun 2018, PT Tunggal Mahakarya Dewata telah menyuplai cold storage untuk berbagai perusahaan terkemuka.
PT Tunggal Mahakarya Dewata menggunakan mesin-mesin terpercaya dan berkualitas dengan jangkauan kapasitas pendinginan yang luas.